中考饮食：每日一道家常菜食谱之脆皮茄子

　　食材

　　主料：紫长茄2个

　　辅料：油适量，椒盐1大匙，葱适量，蒜适量，花椒20粒，干辣椒5g，玉米淀粉3汤匙

　　步骤

　　1.紫长茄洗净，斜切成块

　　2.三汤匙淀粉加入清水搅匀，静置，待淀粉与水分层后，慢慢倒掉上层清水，剩下的淀粉浆搅匀备用

　　3.将淀粉浆倒入茄子块中，拌匀，让每块茄子上都裹上淀粉浆

　　4.中火将油烧热，放茄子块炸至略微变脆

　　5.沥干油捞出，转大火升高油温

　　6.将茄子块入锅复炸至外表完全变脆，控油捞出

　　7.锅内留底油，放入葱蒜末、干辣椒、花椒炒香

　　8.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒盐翻炒均匀即可

　　 2023中考一路陪伴同行，百万名校真题直接下载！>>点击查看