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来源:家长帮社区-无锡 作者:白露湘明 2016-05-26 10:03:14
凉拌鱼香茄子
食材
主料:长茄子200g
辅料:油30g,盐1/2茶匙,小葱2棵,红干椒10个,大蒜1头,香菜2棵,花椒1茶匙,陈醋15g,生抽15g,香油1茶匙,白糖1.5茶匙
步骤
1.茄子洗净后入笼屉蒸熟。
2.香菜、小葱、红干椒切小段,大蒜粒切碎
3.白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
4.茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条。
5.撒上香菜、蒜粒。
6.炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
7.把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。
8.浇上酸甜味汁,拌匀。
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