中考饮食：每日一道家常菜食谱之菠萝包

　　菠萝包：

　　食材

　　主料：高筋面粉250g，白糖30g，鸡蛋30g，黄油30g，牛奶140g，酵母4g，盐2g

　　辅料：低筋面粉100g，白糖40g，黄油40g，蛋液40g，盐1g

　　步骤

　　1.准备面包体的材料。

　　2.先把牛奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面，盐和糖对角放置。

　　3.粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母，用面粉盖住酵母。

　　4.放入面包机内，启动面包机和面20分钟。

　　5.放入室温软化的黄油继续和面40分钟。

　　6.直到揉到完全扩展阶段，出膜就可以了。

　　7.放到面包机里面第一次发酵40分钟。

　　8.准备制作菠萝皮的材料。

　　9.黄油室温软化搅拌顺滑。

　　10.加入砂糖继续搅拌均匀。

　　11.加入蛋液搅拌均匀。

　　12.加入面粉拌匀，送入冷藏。

　　13.待面团梢硬后取出，分割成9块。

　　14.发至面团两倍大，用手指沾上面粉插进去，面团不会缩说明面团就发酵好了。

　　15.用擀面杖进行排气。

　　16.分割成9个面团。

　　17.菠萝皮按成薄片。

　　18.菠萝皮包住分割的面团上面。

　　19.把包好菠萝皮的面团放到硅胶垫上。

　　20.用菠萝包专用模具均匀的按压出花纹。

　　21.因为模具一压面包就扁了，所以需要用手在整形好。

　　22.菠萝包放入烤盘。

　　23.放入烤箱里面进行二发至面团1.5倍大。

　　24.发酵好的菠萝包表面刷蛋液。

　　25.放入提前预热好的烤箱175度上下火，中层烤30分钟。

　　26.金黄香脆的菠萝包烤好了，晾凉装袋子保存。

　　小贴士

　　1.面粉的吸水不一样，所以加牛奶的时候，一定要酌情添加。

　　2.菠萝包烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。

　　3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能

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